Entrons-nous dans l’ère de la pseudo-viande ? C’est ce qu’affirme Clive Thompson (@pomeranian99) dans un récent article de Wired. Selon lui, la qualité des ersatz augmente de jour et en jour, et de nouvelles entreprises se lancent dans ce business (à noter qu’il ne parle pas ici de « viande synthétique », cultivée (…)
Si vous avez toujours rêvé de cultiver vos légumes mais ne connaissez rien à l’agriculture ou au jardin, Farmbot Genesis pourrait être pour vous. Ce système automatisé, fera – presque – tout à votre place. Le robot plante les graines, les arrose avec précision, et est même en mesure d’ôter (…)
Quelques années après la création du premier steak de viande synthétique (voir notamment nos articles Technologiser le vivant, L’avenir de la nourriture et Nourrir la planète), diverses startups se précipitent déjà sur le marché, chacune avec sa propre recette de « fausse viande ». Parmi celles-ci, nous informe la Technology Review, il (…)
Des étudiants du Groupe des médias tangibles du MIT, qui s’intéresse aux matériaux qui changent de forme, se sont intéressés à la cuisine, un domaine où la transformation est reine. Dans le domaine de la cuisine, les formes, les couleurs, les textures et bien d’autres propriétés physiques sont transformables et (…)
Brian Chenmay pour le New York Times revient sur le succès de la nourriture 2.0 chez les développeurs de la Silicon Valley, ces substituts protéiniques qui permettent de se passer de repas. Schomylent, Soylent, Schmilk ou People Chow sont des poudres peu coûteuses et faciles à préparer… Et la demande (…)
Brent Rose, pour Wired, a testé l’alcool en poudre (vidéo). Aux Etats-Unis, une demande de commercialisation a été faite par Palcohol, contre lequel, alors que le produit n’est pas encore commercialisé, se multiplie les demandes d’interdiction par les autorités et les législateurs. Comme il n’a pas eu l’autorisation d’obtenir un échantillon, Brent (…)
On avait déjà évoqué la viande artificielle et d’autres formes de nourritures artificielles… Les ingénieurs de Muufri ont développé eux du lait synthétique, rapporte Science Alert et la National Geographic, élaboré à partir d’une levure génétiquement modifiée pour produire des protéines de lait et garder le goût, la saveur et la texture du (…)
Sur son blog, l’entrepreneur et investisseur Chris Dixon (@cdixon) rapporte des conversations avec des collègues investisseurs qui lui confiaient être intéressés par des entreprises qui semblent vendre un produit, mais qui sont en fait de véritables communautés dont le produit ne semble qu’un prétexte. A titre d’exemple, il évoque GoPro. (…)
Avec l’augmentation des rendements agricoles, nos aliments sont devenus des coquilles vides… de nutriments, nous explique TerraEco. Les qualités nutritionnelles des fruits et des légumes se dégradent, rapporte une méta-étude (.pdf) du Worldwatch Institute. Il nous faudrait manger un cagette de pêche pour ingurgiter la même quantité de vitamine qu’un (…)
Comment expliquez-vous cette sorte de schizophrénie des citoyens : on s’émeut de vidéos montrant des maltraitances de chat ou de ragondins, mais on consomme des œufs de poules élevés en batterie, du porc ou des poulets abattus par millions ? Nous sommes supposés consommer sans nous poser de question. La mise en (…)
La nourriture semble être le nouvel Eldorado des technologies d’avant-garde. Il y a plusieurs bonnes raisons à cela : le réchauffement climatique, la surpopulation… Nous sommes aujourd’hui sept milliards d’individus, et nous atteindrons les neuf milliards en 2050. Vu la pénurie annoncée de ressources, une innovation en matière alimentaire va devenir (…)